Chi Siamo
La Nostra Storia
Benvenuti all’Himalaya Palace.
Dal 1993 siamo un punto di riferimento per la cucina tipica del Nord dell’India a Roma. La nostra storia nasce da un’idea semplice: offrire un luogo dove tradizione, accoglienza e autenticità si incontrano per regalare ai nostri ospiti un’esperienza gastronomica sincera, ricca di sapori e carica di emozioni.
Fin dall’inizio abbiamo scelto di rimanere fedeli alla nostra tradizione. Siamo stati tra i primi ristoranti indiani in Italia a introdurre l’uso del forno Tandoor, simbolo della nostra cucina e cuore pulsante delle nostre ricette più amate. Un gesto coraggioso, che oggi rappresenta uno dei tratti distintivi dell’Himalaya Palace.
La Nostra Filosofia
La nostra filosofia è semplice: qualità, autenticità e calore umano.
Ogni giorno selezioniamo materie prime freschissime, scegliendo spezie e ingredienti tipici del Nord dell’India per garantire a ogni piatto un gusto autentico e riconoscibile. Crediamo fortemente che mangiare bene sia un atto di cura verso sé stessi; per questo, in ogni preparazione, mettiamo passione, rispetto della tradizione e attenzione ai dettagli.
All’Himalaya Palace l’ospitalità non è un gesto formale, ma un valore. Per noi ogni persona che entra è un ospite speciale, da accompagnare alla scoperta della nostra cucina con gentilezza, sorrisi e consigli personalizzati.
Il Tandoor: il cuore della nostra cucina
Il Tandoor è un antico forno d’argilla a forma di campana rovesciata, utilizzato da millenni in India e in Medio Oriente. Le sue pareti raggiungono temperature elevatissime che permettono una cottura unica nel suo genere: le carni restano morbide e succose, il pesce si aromatizza delicatamente e il pane naan assume quella fragranza inconfondibile che lo ha reso celebre in tutto il mondo.
La scelta di utilizzare il Tandoor non è soltanto tecnica, ma culturale: è un modo per portare nel piatto i ricordi, i profumi e le tradizioni delle nostre terre, rispettando le ricette originali e il loro valore simbolico.
Quali spezie usiamo?
Utilizziamo una vasta qualità di spezie nei nostri piatti per produrre sapori complessi di equilibrio e benefici per la salute. Per citarne alcuni, considerate la tonalità gialla della curcuma, il calore del peperoncino rosso in polvere e i chiodi di garofano dolci, il sapore terroso del cumino affumicato, le note pepate e agrumate del cardamomo, l’asprezza della polvere di mango, la freschezza della menta. Inoltre produciamo giornalmente yogurt fresco e formaggio indiano in casa.
Ogni piatto racconta un equilibrio unico: non cerchiamo mai la piccantezza fine a sé stessa, ma un’armonia di sapori che rispetti gli ingredienti e li renda protagonisti.
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Chi Siamo
Mission & valori
La nostra filosofia nasce da tre valori che guidano ogni gesto, ogni preparazione, ogni sorriso che accoglie i nostri ospiti: qualità, autenticità e calore umano.
i nostri orari
Aperti a Pranzo e cena | Lunedì chiuso
Dal Martedì alla Domenica
12:00 – 15:00 e 19:00 – 23.00
prenota il tuo tavolo
(+39) 06 5826001
DOVE SIAMO
Circonvallazione Gianicolense, 277 – Roma
Disponibile parcheggio convenzionato al Parcheggio Casaletto
– Via del Casaletto, 58
– Via del Forte Bravetta, 53